阻挠才能首要决定于2方面
1）原子序数
2）物质的密度
明显物质密度越高，阻挠才能越强。这一定论，凭感觉也能得到。
至于原子序数，通常原子序数越高，阻挠才能就越强。其要素涉及到一些物理常识。给你简略介绍下，期望能看懂。
伽马射线 进入物质后，通常首要发作 光电效应，康普顿效应。两种效应发作的可能性 与阻挠物质的原子序数有关，原子序数越高，效应发作的概率就越大。
除与上述两点要素有关外，还与伽马射线本身的能量有联系。能量越高，发作光电效应和康普顿效应的概率就越小。伽马射线的穿透才能就越强。等效于物质的阻挠才能越弱。
至于你的第二个疑问“已知的还有别的物质能阻挠或许反射核辐射么？”。我上面说过了，任何物质都可以，仅仅阻挠才能的不同。